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ケータリングメニュー紹介
ケータリングでお届けするお料理は、銀座のとなり築地から取り寄せる新鮮な食材を使った創作和食。型にとらわれず、彩り鮮やかな品々は、シャンパングラスやシンプルな白い食器に品よく盛り付けて。
オフィスでのパーティやウェディングパーティ、ホームパーティなど、さまざまなシーンで気軽に楽しめる和洋折衷スタイルのケータリングフードです。
ケータリングメニュー
| 真鯛の昆布〆芽ねぎといくら | こなすの田楽フォアグラ |
| スモークサーモンと紅芯大根 | 鰆西京焼き焼き椎茸添え |
| 慈姑と海老 | 蟹入り出し巻き玉子 いくらおろし添え |
| 豚肉白菜包み | 白身魚とゆり根の幽庵焼き |
| 蕪と平目から墨添え | 鴨と里芋のたまり醤油 |
| うにとおかひじきの シューター |
からすみ・きゅうり・揚げやまいも |
| ほたてと紅芯大根のミルフィーユ | ほたて包み揚げ |
| 牛肉つみれうずら卵添え | 聖護院蕪の蒸し物京味噌と トリフ風味 |
| まぐろのタルタル | かつお酒盗とクリームチーズ・ パイのせ |
| 豆腐すり流しキャビア添え | など |
素材の鮮度、彩りを大切にしたフィンガーフード
| 焼き茄子と鶏味噌 | おくら・梅肉風味 |
| しめさばと赤蕪 | 焼き霜まぐろとしょうゆのムース |
| 柚子白菜とからすみ | 烏賊と白板昆布いくら |
| 含め煮牛蒡と穴子のロール | 焼き筍 |
| 芽ねぎといくら | そらまめ軍艦巻き |
| こなす | 鮪とほたてのたたきキャビア添え |
| 茗荷甘酢漬け | 和牛フィレ肉たたき たまり醤油 |
| まこも茸と辛味噌 | ほたてとキャビア |
| など |
外国の方はもちろん、日本の方にも大好評な変わり寿司
| かにとふきの炊き合わせ | 冷製茶碗蒸しうに添え |
| 京野菜ディップ | 聖護院大根の含め煮あん肝添え |
| など |
伝統的なお料理をスタイリッシュにいただけます
| 京野菜炊き合わせ | ほたて貝うに焼き |
| 焼き筍田楽 | など |
ほっとしていただけるやさしい美味しさの温前菜
| 和牛ロース肉の 網焼き焼き野菜添え |
ふっこの焼き物冶部煮添え |
| 真鯛の塩釜焼き | など |
肉と魚、どちらも味わい深くお料理しました
| 和三盆のムース | きなこロールケーキ |
| 抹茶シフォンケーキ | 杏仁タルト |
| など |
シンプルな白いお皿に映える美味しいスイーツをご用意しています
ケータリング実演メニューもご用意可能です
花蝶ケータリング時のおすすめ実演メニューは、ローストビーフ。ゲストの目の前で切り分けられサーブされるローストビーフは、厳選された国産牛を使い、2日間手間ひまかけて作る自信作です。
新鮮野菜や調味料とともに、丸1日じっくり漬け込んだやわらかいお肉には、旨みがギュッと凝縮され、噛むほどにお口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。和風ベースの自家製ソースをかけてお召し上がりください。
寿司
串揚げ
